Kaffee-Trinker aufgepasst: Überraschung Zutaten, die weder süß noch aromatisch sein kann, versteckt in Ihren Kaffee und Kaffeeanbau Mangel kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass diese Füllstoffe in Ihre Tasse joe in der Zukunft. Die gute Nachricht ist, dass ein sehr genauer test ist in die arbeiten schnell zu finden den Kaffee mit unerwünschten Füllstoffe, bevor das Getränk erreicht, Läden und restaurants.

Common Filler Ingredients in Ground Coffee
Ein neuer test könnte erkennen, unerwünschte Füllstoffe wie Weizen, mais und Sojabohnen, die möglicherweise lauern in Ihre Tasse Kaffee.
Credit: American Chemical Society

Diese zusätzlichen Zutaten, wenn auch nicht schädlich, machen gemahlener Kaffee gehen weiter und erhöhen die Gewinne für die Produzenten, nach Ansicht der Forscher. Ihr Bericht war Teil der 248th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS), der weltweit größten wissenschaftlichen Gesellschaft.

Ein test zur Erkennung von gefälschten Kaffee wird immer wichtiger angesichts der wachsenden Engpässe in Regionen wie Brasilien, wo Dürren und Krankheiten drastisch zurück geschnitten Kaffee versorgt. „Mit einem geringeren Angebot von Kaffee auf dem Markt, die Preise steigen, und das begünstigt Betrug, weil der wirtschaftliche Gewinn“, sagt research team leader Suzana Lucy Nixdorf, Ph. D.

Im Jahr 2012, eine Studie von der britischen Royal Botanic Gardens und die Umgebung erklärt, dass 70 Prozent der weltweiten Kaffee-Versorgung verschwinden könnte bis 2080 aufgrund der Bedingungen, verursacht durch den Klimawandel. Aber Engpässe durch mehr unmittelbare Probleme bereits aufgetreten sind. Die Kaffee-reichen Land, in Brasilien in der Regel produziert 55 Millionen Säcke Kaffee pro Jahr. Aber nach einigen berichten, wird der prognostizierte Betrag für das Jahr 2014 wird wahrscheinlich nur erreichen 45 Millionen Beutel, nachdem im Januar dieses Jahres das weitgehende Trockenheit. Das ist rund 42 Milliarden weniger Tassen Kaffee für dieses Jahr.

Füller Zutaten lauern können in Ihrer Tasse Kaffee

Jetzt, jedoch, Nixdorf und Ihr team an die Staatliche Universität von Londrina in Brasilien haben eine Möglichkeit entwickelt, nip Kaffee Fälschung in der Knospe.

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